Es poco probable que la dieta cetogénica atraiga a los golosos. Pero a los amantes de la buena comida seguramente les gustará. Los alimentos con proteínas y los lípidos son la base de este sistema único: asegurarán la saciedad. Pero la mayoría de los carbohidratos tendrán que despedirse.
Principios básicos de la dieta cetogénica
Al deambular por Internet para comprender qué es una dieta cetogénica, aquellos que quieran perder peso notarán inevitablemente que es especialmente popular entre los atletas de alto rendimiento. El sistema nutricional discutido contribuye a la quema activa de las reservas de grasa y la aparición de un hermoso relieve claro, porque los músculos permanecen en su estado anterior. Pero está permitido usarlo para bajar de peso.
El principio fundamental de una dieta única ya se ha señalado anteriormente: es minimizar el consumo de carbohidratos o incluso dejar de usarlos temporalmente. Esta regla debe mantenerse durante un largo período de tiempo. En lugar de carbohidratos, tendrá que apoyarse en grasas y consumir la cantidad recomendada de proteínas.
Curiosamente, este plan de nutrición se desarrolló en el siglo pasado como parte de una terapia integral para la epilepsia.
Y realmente ayudó a combatir con éxito las convulsiones epilépticas en niños y adultos.
Características y esencia de la técnica.
La esencia de la técnica es cambiar el proceso de quema de grasa a una fuente nueva e inusual. Eso activa la descomposición de los carbohidratos, luego las grasas. El menú se centra en platos grasos. Y la carga de proteínas se reduce.
El resultado de este cambio se convierte en un estado especial. Ha recibido un nombre separado "cetosis". Cuando el cuerpo carece de glucosa, las cetonas se convierten en la fuente de energía más importante. En el proceso, el nivel de insulina disminuye al perder peso. Se produce una quema acelerada de los depósitos de grasa.
Cabe señalar que no será posible entrar en un estado de cetosis inmediatamente.
Esto llevará de una a dos semanas.
Durante el período especificado, el cuerpo pasará por cuatro etapas a la vez:
- Después de la última comida habitual, el cuerpo comenzará a consumir glucosa activamente durante 12 horas.
- En los próximos dos días, habrá un cambio al uso de reservas de glucógeno.
- Cuando todas las reservas de carbohidratos se agotan, el cuerpo comenzará a tratar de obtener energía de la grasa. La penúltima etapa es siempre la más difícil.
- A medida que el cuerpo se adapta gradualmente al nuevo volumen de carbohidratos, el consumo de proteínas se ralentizará. Los ácidos grasos se utilizarán de forma más activa.
Hay varios indicios de una transición exitosa al estado deseado. Estos son: ganas frecuentes de ir al baño, lengua seca, olor a acetona de la orina y el sudor, no tener hambre.
El hígado comenzará a producir cetonas de forma activa si se cumplen condiciones importantes:
- La cantidad de grasa ingerida aumentará.
- Las porciones diarias de carbohidratos se reducirán a 40 - 90 g.
- El consumo de líquido aumentará, hasta 3-4 litros por día.
- Los alimentos con proteínas aparecerán en la dieta. Su cantidad correcta se puede determinar de acuerdo con el esquema: 1, 5 g por 1 kilo de peso.
- Los bocadillos se eliminarán por completo o se reducirán a 1 por día.
- Se agregarán al menos deportes ligeros al horario diario de una persona.
Si no puede corregir su menú y rutina diaria por su cuenta, puede buscar la ayuda de un nutricionista experimentado.
Pros y contras de la dieta
Al igual que con cualquier dieta, esta opción cetogénica tiene sus méritos y desventajas. Será útil estudiarlos detenidamente antes de realizar un cambio radical en la dieta.
Entre las ventajas cabe destacar:
- Elimine rápidamente los kilogramos de exceso de peso. Al mismo tiempo, su disminución no afecta el volumen de masa muscular. Solo hojas grasas.
- Sin apetito. Los alimentos ricos en calorías del menú de la dieta discutida lo harán sentir lleno todo el tiempo. Con una dieta de este tipo, los niveles de insulina también disminuyen, lo que afecta el deseo de un bocadillo.
- Disminución de azúcar en sangre. Para las personas con una predisposición hereditaria a la diabetes, los expertos recomiendan encarecidamente elegir esa dieta por sí mismos. Se considera una prevención eficaz de una dolencia peligrosa.
- Alivio de la afección con epilepsia. Cumplir estrictamente la dieta ayudará a reducir la dosis de medicamentos, la frecuencia e intensidad de los ataques, y también ayudará a hacer frente a otros fenómenos concomitantes desagradables.
- Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol. Como resultado, la salud del adelgazamiento mejora notablemente. La dieta ayuda a prevenir problemas peligrosos asociados con la presión arterial alta.
- Aumento de la actividad cerebral. Una nueva fuente de energía mejora la concentración.
- Mejora el estado de la piel del rostro y del cuerpo.
Una lista tan impresionante de las ventajas del sistema nutricional discutido lo hace deseable para muchas personas que pierden peso. Pero para completar la imagen, debe hablar sobre las deficiencias de la dieta. En primer lugar, esta es una condición especial llamada "gripe cetogénica". Puede manifestarse con varios síntomas a la vez: estreñimiento y otros problemas al usar el baño, dolor de cabeza, hinchazón, náuseas y / o acidez de estómago, fatiga, calambres dolorosos intensos.
Debe recordarse que estas manifestaciones son una reacción natural del cuerpo a la dieta cetogénica. Por lo tanto, no debe entrar en pánico. Solo tiene que esperar de 4 a 5 días.
Después del período especificado, todos los síntomas desagradables deben eliminarse por sí solos. Para evitar su manifestación, conviene reducir muy lentamente la cantidad de carbohidratos en la dieta.
Productos permitidos y prohibidos
Los nutricionistas profesionales pueden asesorar a quienes están perdiendo peso sobre las listas de alimentos permitidos o prohibidos por el nuevo sistema nutricional.
- El primero contiene toda la "leche" sin edulcorantes, todo tipo de productos cárnicos, aves (incluso con piel), todos los mariscos y pescados, huevos, quesos de cualquier contenido graso, aguacates, tofu, champiñones (tanto champiñones como del bosque), verde verduras, cualquier aceite.
- Puede comer en porciones mínimas: frutos secos y bayas, chocolate negro (¡de alta calidad! ), Frutas sin azúcar, hojas de lechuga y verduras con un contenido mínimo de almidón.
- Pero los prohibidos son: cereales, bollería, pan, azúcar y miel, salsas de tienda, pastas, frutos secos, margarina, lácteos bajos en grasa.
Los expertos sugieren que el énfasis principal en la dieta está en las grasas. Deben ocupar más del 60% del menú diario. Aproximadamente el 30% quedará para las proteínas. La parte más pequeña de la dieta se reserva para los carbohidratos.
Menú detallado de la semana
Después de revisar la lista de productos permitidos / prohibidos, es fácil componer de forma independiente un menú semanal para mujeres y hombres. Está permitido adaptarlo a tu gusto.
Para mujeres
Para el buen sexo, el menú es más fácil. Contiene más verduras y bayas.
Opción 7 días:
- Una tortilla de 2 huevos, una barra de queso y lechuga para el desayuno, arroz integral hervido con ensalada de pollo y pepino para el almuerzo, una ensalada de rábano y pescado para la cena, nueces para un refrigerio.
- Masa de cuajada con miel, legumbres con ración de carne y tomates, ensalada César, frutos secos.
- Huevos escalfados y cítricos, guiso de verduras con ternera, ensalada (con pescado, legumbres) y bizcocho de huevo, aguacate.
- Cazuela de requesón con trozos de frutas y bayas, trigo sarraceno con muslo de pollo, caballa al horno con ensalada (de pepinos, hierbas, rábanos), manzana verde.
- Tortilla de cuajada suave y cítricos, trucha con mozzarella, ensalada de calabaza y cereza, legumbres guisadas y stroganoff de ternera, nueces.
- Judías verdes hervidas / al horno con huevos, tomates guisados y calamares, ensalada (pimiento, "Pekín") y brocheta de pollo, aguacate.
- Tortilla con cuajada suave y manzana ácida, mezcla de camarones y verduras, pollo en pasta de tomate con ensalada de pepino, pan con Suluguni.
Para los hombres
Para un hombre, se selecciona una dieta nutritiva más satisfactoria. Esto es especialmente cierto si el representante del sexo más fuerte practica deportes periódicamente.
Opción 7 días:
- Tortilla de 2-4 huevos con queso rallado y tiras de tocino, tostadas con mantequilla y aguacate para el desayuno, arroz frito con muslos de pollo y brócoli para el almuerzo, calabacín al horno con berenjena / calabaza y pescado para la cena, nueces para la merienda.
- Una gran porción de requesón con miel, nueces, judías verdes y brócoli cocido con ajo + un filete de cualquier carne, una porción de pollo + una versión vegetal de César, pan con suluguni.
- Huevos escalfados servidos sobre pan crujiente con queso y judías verdes + pomelo, ragú mixto de verduras y ternera, guiso de judías rojas con pescado, aguacate.
- Cazuela de requesón con trozos de frutas y bayas, trigo sarraceno con muslos de pollo y salsa de pasta de tomate, kebab de caballa, ensalada de verduras y patatas hervidas, puré de manzana.
- Tortilla con requesón y tomates secos + pan con queso, trucha al horno con queso y ensalada de tomate, verduras guisadas y stroganoff de ternera, mezcla de frutos secos.
- Mariscos guisados con verduras y judías verdes, ensalada de pimientos, huevos cocidos, "Pekín" y cualquier kebab de carne, pan con mantequilla y gajos de aguacate.
- Tortilla con requesón tierno y tomates secos, gambas, mezcla de verduras y una loncha de queso, guiso de verduras con pasta de tomate y muslos de pollo al horno, pan con suluguni y huevos cocidos.
Como puede ver, ambas opciones de menú son muy satisfactorias. Sin embargo, con su ayuda, será posible perder peso y no pensar en el hambre.
Salir de la dieta cetogénica
Salir de la dieta discutida es muy importante. Para no dañar su cuerpo y no volver rápidamente a su peso anterior, debe pasar muy lenta y gradualmente al sistema de nutrición habitual.
El cuerpo necesita una correcta adaptación a largo plazo. Para hacer esto, primero debe devolver los carbohidratos al menú, pero hágalo en porciones mínimas, agregando 30 a 35 g por día. Es mejor comenzar con pasta y salvado de calidad. Puedes permitirte un pequeño trozo de pan.
Que resultados se pueden lograr
Muchos de los que han probado la dieta novedosa notan que la grasa desaparece ante nuestros ojos. Si sigue todas las reglas del nuevo sistema nutricional, en promedio, unos 3 kilogramos de exceso de peso desaparecerán por semana sin mucho esfuerzo.
Para acelerar el proceso y hacerlo más efectivo, vale la pena elegir ejercicios especiales para áreas problemáticas, así como asistir a procedimientos cosméticos que contribuyan a la pérdida de peso y la formación de un hermoso alivio corporal.
Contraindicaciones
Tal sistema alimentario tiene sus lados negativos y, por lo tanto, contraindicaciones. Puede causar una disminución en el rendimiento, provocar inestabilidad psicológica.
Las madres embarazadas y lactantes tienen estrictamente prohibido adherirse a esta dieta.
Las personas con las siguientes patologías también deberán abandonarlo:
- diabetes mellitus;
- todo tipo de problemas con el corazón y / o los vasos sanguíneos;
- enfermedades de los riñones, tracto gastrointestinal y / o hígado;
- cualquier trastorno del metabolismo de los lípidos.
Para comprender bien qué es la dieta cetogénica y qué es, puede leer literatura temática.